背景

某连锁火锅品牌（以下简称“该品牌”）在全国拥有50余家直营门店，主打川渝特色火锅，日均客流量超2000人/店。随着环保政策趋严和人工成本上升，其后厨面临能耗高、油烟排放不达标、菜品口味不稳定等痛点，迫切需要通过设备升级实现降本增效和合规运营。

痛点

能耗居高不下

：传统燃气灶热效率仅60%，电磁灶老化严重，月度电费超8万元；排烟系统功率大但净化效果差，年维修费超5万元。

油烟排放不达标

：现有油烟净化器效率不足，多次被环保部门警告，面临停业整顿风险。

菜品标准化难

：后厨员工流动性大，人工炒制底料口味差异大，影响品牌口碑。

方案

该品牌经多方考察，最终选择普光厨业提供全链路解决方案：

节能燃气灶具

：更换为普光智能燃气灶，燃烧效率提升至92%，配备PID智能温控系统，精准控制火候，减少燃气浪费；采用食品级304不锈钢材质，符合GB 4806系列安全认证。

高效油烟净化一体机

：安装普光油烟净化一体机，净化效率达98%以上，同时通过CE认证和ISO 9001:2015质量管理体系认证，确保出口欧洲级环保标准；模块化设计便于清洗维护。

智能自动炒菜机

：引入普光自动炒菜机，内置标准化程序，实现底料炒制自动化，单次可炒制50kg，出品一致性达95%以上。

普光团队在2天内完成所有设备的安装调试，并免费为后厨人员提供操作培训，确保全员快速上手。

效果

节能降本

：燃气费下降28%，电费下降32%，综合能耗降低30%；设备年节省运维成本50万元。

环保合规

：油烟排放稳定低于国家限值，顺利通过环保年检；设备运行噪音降低40%，改善后厨工作环境。

效率提升

：自动炒菜机使底料制备时间缩短60%，出餐效率提升20%；菜品口味统一，客户投诉率下降45%。

启示

该案例表明，餐饮连锁企业在面对环保与成本双重压力时，选择具备CE、ISO 9001、食品接触材料安全认证的智能节能设备，不仅能快速解决合规问题，还能通过自动化实现标准化运营。普光厨业的全品类覆盖能力（燃气/电磁双技术、油烟净化+炒菜机）和快速响应服务（48小时内完成调试），为连锁餐饮规模化升级提供了可复制的样板。